井筒ファンへお薦め自然発酵新酒ワイン、鷹勇天空の鷹:本物のうまい日本酒 by 日本酒ショップくるみや

　　
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　　　　　日本酒ショップくるみや　心ゆさぶるお酒を！
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　　こんにちは。八戸の酒屋、くるみやです。

　　くるみや通信にお付き合いいただきありがとうございます。
　　今回初めての方は、これからよろしくお願い致します。
　　
　　店の前に建っていた４階建て社宅が２棟解体作業をしており、
　　お酒の瓶がカチカチいうほど揺れており、
　　そのたびにまた地震かとびくびくしています。
　　
　　この旭ヶ丘団地もできてから４０年以上経ちました。
　　市営住宅、県営住宅すべて建て直され、
　　社宅が次々なくなり分譲され、ずいぶん景観も変わりました。
　　ビールの配達をメイン業務としていた２０年前は、
　　この社宅がなくなったら商売厳しくなるなと考えたりしまし
　　たが、商売の形態も様変わりし、何の影響もなくなっていま
　　す。そもそも実店舗自体も、団地内のお客様より車で買いに
　　いらっしゃる遠くのお客様ばかりなんです。
　　
　　ビールでは商売にならないから日本酒主体になったとはいえ、
　　ちょっと複雑な心境ではあります。
　　ということで、
　　毎週こうしてくるみやさんへメールさせていただいてます。
　　どうぞよろしくお願い致します。
　　
　　
　　定休日に八甲田山へ紅葉狩りに行ってきました。
　　ちょうど真っ盛りで、ロープウェイは駐車場に車を停められ
　　ないほどの混みようでした。これからは十和田湖や奥入瀬渓
　　流へだんだん紅葉も下りてきます。
　　
　　
　　それでは今日もよろしくお願い致します。
　　
　　
　　◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇
　　
　　
　　今日のお酒紹介です！
　　
　　日本酒の前に新酒ワインのお知らせです。
　　生ワインでおなじみの井筒ワイン、
　　新酒の一升瓶収穫の詩が人気の五一ワインとありますが、
　　くるみやでは岐阜の林真澄さんのワインも扱っています。
　　メルマガでは一度も紹介していないかもしれません。
　　
　　それにもかかわらず、
　　コンスタントに注文の入ってくるワインです。
　　このワイン、天然葡萄酒といいますが、
　　かなり珍しいワインです。
　　
　　何が天然かといいますと、自然発酵させたワインです。
　　ワインは日本酒と違い、原料のぶどうそのものが糖分を含ん
　　でいるので、放っておいても発酵すると聞いたことがありま
　　せんか？でも現代のワイナリーでは、自然発酵させていると
　　ころはそうはありません。
　　
　　それがこの天然葡萄酒は自然発酵させたワインなんです。
　　蔵内に棲み付いている天然の酵母菌が自然に発酵するのを待
　　つということです。しかも酸化防止剤も保存料も使わない、
　　無添加ワインです。それが天然のワイン、天然葡萄酒です。
　　
　　その2008年新酒が入荷しました！
　　デラウェアの白、巨峰のロゼ、マスカットベリーAの赤、
　　３種類です。ただ軽いだけではないのが天然ワインならでは。
　　是非この機会に、天然葡萄酒のおいしさを味わってください。
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hr96z0edyklxcr6j
　　
　　
　　続いてフランスのヌーボーのお知らせです。
　　ここ数年３種類のボージョレ・ヌーボーをご紹介してきまし
　　たが、今年はボージョレはドメーヌ・シャサーニュとフラン
　　ク・サンカン（2006年ヴィンテージはフランスのヌーボーコ
　　ンクール第一位）の２種類だけにし、南仏ルーションのヴァ
　　ンドペイ・プリムールの白、赤を予約しました。
　　航空便で1,554円のお得感のあるワインですが、
　　あのヘアリー・モンスター　レイシス１
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hra6z0edyklxcr6j
　　スーパースパニッシュ　メメント　オールドヴァイン
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hrb6z0edyklxcr6j
　　をプロデュースしたラファージュ氏のワインです。
　　今回初めてですが、ヌーボーとしては期待大です。
　　
　　すべて11月20日解禁です。
　　昨年までのケースでは、こちらに18日までには入荷していま
　　すので、20日お届けできる予定です。ただ万が一遅れるケー
　　スも考えられますので、20日必着でなければならない方は、
　　ご遠慮ください。
　　また、一緒のショッピングカートに入れる商品は、
　　ヌーボー、プリムールと一緒に発送する商品だけにしてくだ
　　さい。発送ごとにご注文は分けるようにお願い致します。
　　ヌーボー、プリムールのご注文はこちらです。
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hrc6z0edyklxcr6j
　　
　　ラファージュの自社ブランドワインも入荷です！
　　ドメーヌ・ラファージュ　コテ・シュッド　赤　750ml　2,152円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hrd6z0edyklxcr6j
　　

　　
　　
　　さて日本酒は、鳥取の鷹勇（たかいさみ）特集です。
　　実は鷹勇は現代の名工にも選ばれた出雲杜氏の坂本俊杜氏が
　　長く杜氏を務めてきましたが、現在、曽田宏杜氏に変わりま
　　した。今日は、曽田宏杜氏の造った日本酒と、坂本俊杜氏の
　　造った日本酒の熟成されたものとをたくさんご紹介します。
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hre6z0edyklxcr6j
　　

　　■■　日本酒の本当のうまさは熟成で出てきます。
　　■
　　■　１、自然発酵の天然葡萄酒2008新酒ができました！（岐阜）
　　
　　天然葡萄酒　デラウェア　白　2008新酒　720ml　1,475円
　　天然葡萄酒　赤　マスカットベリーA　2008新酒　720ml　1,645円
　　天然葡萄酒　ロゼ　巨峰　2008新酒　720ml　1,702円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hrf6z0edyklxcr6j
　　
　　■　２、色の濃さが違うヌーボー、あのラファージュの新酒
　　
　　※　11月20日解禁に合わせて発送します。
　　
　　ドメーヌ・ラファージュ　ヴァンドペイ　プリムールブラン（白）750ml　1,554円
　　ドメーヌ・ラファージュ　ヴァンドペイ　プリムールルージュ（赤）750ml　1,554円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hrg6z0edyklxcr6j
　　ドメーヌ・シャサーニュ　ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーボー2008　750ml　3,400円
　　フランク・サンカン　ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーボー2008　750ml　3,110円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hrh6z0edyklxcr6j
　　ドメーヌ・ラファージュ　コテ・シュッド　赤　750ml　2,152円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hri6z0edyklxcr6j
　　
　　■　３、鷹勇　天空の鷹、強力、山廃純米・・一気に紹介（鳥取）
　　
　　鷹勇　天空の鷹　純米吟醸　1.8Ｌ　3,360円
　　鷹勇　天空の鷹　純米吟醸　720ml　1,890円
　　鷹勇　純米吟醸　強力（ごうりき）14BY　1.8Ｌ　3,045円
　　鷹勇　純米吟醸　強力（ごうりき）14BY　720ml　1,703円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hrj6z0edyklxcr6j
　　鷹勇　特別純米酒　1.8Ｌ　2,551円
　　鷹勇　特別純米酒　720ml　1,428円
　　鷹勇　純米吟醸なかだれ　無濾過生原酒　1.8Ｌ　3,570円
　　鷹勇　純米吟醸なかだれ　無濾過生原酒　720ml　1,995円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hrk6z0edyklxcr6j
　　鷹勇　山廃純米酒　1.8Ｌ　17BY　2,404円
　　鷹勇　純米吟醸　強力の郷　13BY　720ml　1,703円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hrl6z0edyklxcr6j
　　

　　それではよろしくお願い致します。


　　◆　驚きのコストパフォーマンス！日本酒蔵の焼酎。

　　来福　本格米焼酎　720ml　1,200円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hrm6z0edyklxcr6j
　　
　　
　　
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　　★　クレジットカードが使えるようになりました。
　　
　　ご要望の強かったクレジットカード払いに対応できました。
　　代引き、銀行振込、郵便振替はこれまで通り使えます。
　　
　　★　送料300円キャンペーン実施中
　　
　　三戸のどんべり　純米酒　1.8L　1,940円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hrn6z0edyklxcr6j

　　木槽芋焼酎　木々の目覚め　1.8L　2,780円
　　黒麹かめ壺仕込いも焼酎　青潮　1.8L　2,500円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hro6z0edyklxcr6j
　　
　　いずれか１本以上（何本でも歓迎）ご注文いただきますと、
　　他にどの商品を同送しても、送料　３００円になります。

　　クールの必要な商品が含まれてもクール代金の加算はありません。
　　そのうえ、全国一律で送料　３００円です。

　　ということは、東北より関東のお客様、もっと遠い関西、九州と、
　　遠くのお客様になればなるほどお得になります。
　　いつも高い送料をご負担いただいている方、
　　この機会によろしくお願い致します。
　　
　　
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　　☆　前回のご紹介

　　■　１、豊盃で一番楽しみにしている日本酒です（青森）
　　
　　豊盃　純米大吟醸　無濾過本生二百十日熟成　1.8Ｌ　4,000円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hrp6z0edyklxcr6j
　　
　　■　２、雁木　秋のおりがらみ新鮮さと熟味が渾然一体（山口）
　　
　　雁木　無濾過おりがらみ秋熟　純米吟醸生原酒　1.8Ｌ　3,413円
　　雁木　無濾過おりがらみ秋熟　純米吟醸生原酒　720ml　1,764円
　　雁木　無濾過おりがらみ秋熟　純米生原酒　1.8Ｌ　2,782円
　　雁木　無濾過おりがらみ秋熟　純米生原酒　720ml　1,449円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hrq6z0edyklxcr6j
　　
　　■　３、刈穂ひやおろしとお待たせ番外品入荷（秋田）
　　
　　刈穂　ひやおろし　山廃仕込純米酒　1.8Ｌ　2,520円
　　刈穂　ひやおろし　山廃仕込純米酒　720ml　1,260円
　　刈穂　超辛口番外品　山廃純米原酒　日本酒度＋21　1.8Ｌ　2,940円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hrr6z0edyklxcr6j
　　

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　　※　くるみや通信は、くるみやサイトでお知らせの配信希望さ
　　れた方へ送信しております。登録の解除、メールアドレスの変
　　更はこちらのページでできるようになっています。
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hrs6z0edyklxcr6j
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　　　　日本酒ショップくるみや　心ゆさぶるお酒を！
　　　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hrt6z0edyklxcr6j　常に進化中！
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　　※　商品価格はすべて税込価格です。

　　■　１、自然発酵の天然葡萄酒2008新酒ができました！（岐阜）
　　
　　天然葡萄酒　デラウェア　白　2008新酒　720ml　1,475円
　　天然葡萄酒　赤　マスカットベリーA　2008新酒　720ml　1,645円
　　天然葡萄酒　ロゼ　巨峰　2008新酒　720ml　1,702円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hru6z0edyklxcr6j
　　
　　日本酒ショップくるみやのお薦めワインは、
　　日本酒同様、蔵元のこだわりがあるワインです。
　　特にこの岐阜の天然葡萄酒は、自然発酵の無添加ワインという
　　非常に希少価値の高いワインです。

　　天然葡萄酒は、蔵元の代表・林真澄氏が選定した篤農家が大切に
　　育てた高品質のぶどうを原料に、蔵の中で長年にわたって生息し
　　てきた天然の酵母菌によって自然発酵し、醸造された大変希少価
　　値の高い手造りワインです。

　　市販のワインの製造方法とは異なり、
　　一切の冷却強制ろ過をしてありませんので、急冷等によりワイン
　　成分のにごりが生じ、沈殿物ができることがありますが、飲用に
　　はまったく問題ありません。

　　酸化防止剤、保存料などの添加物は一切使用しておりませんので、
　　冷暗所か冷蔵庫に保存して、開封後はお早めにお飲みください。

　　天然葡萄酒のレギュラー商品は、一年以上熟成されてから発売さ
　　れていますが、この新酒は天然葡萄酒のフレッシュでフルーティ
　　な味わいをお楽しみいただけます。

　　白ワインは、岐阜県長良川近辺で有機肥料を主体とした栽培
　　方法で、自家農園および地元篤農家が大切に育てたデラウェアの
　　みを原料ぶどうとしています。
　　ワインの色は濃く、香りはとても華やかです。
　　味はとてもみずみずしくフレッシュで、デラウェアのぶどうを口
　　にほおばった感覚のジューシーさです。ボリュームたっぷりで味
　　に厚みもあり、ただ軽い新酒とは全然違う深いコクのあるワイン
　　です。自然発酵の天然ワインならではと思います。
　　
　　赤ワインは、山梨県勝沼地区の篤農家が大切に育てた高品質
　　のマスカットベリーAのみを原料ぶどうとしています。
　　ワインの色はきれいな赤紫でやや透き通っています。
　　香りは華やかでフルーティ、フローラルです。
　　味はフレッシュでジューシーですが、
　　ただ軽いだけではありません。
　　新酒らしい軽快さはもちろんありますが、
　　スッキリしているだけではなく、味の厚みも酸もしっかりあります。
　　大陳されるボジョレーヌーボーよりはしっかりしたうまみのある、
　　自然発酵の天然ワインならではの味わいです。

　　ロゼワインは、山梨県勝沼地区の篤農家が大切に育てた高品質
　　の巨峰のみを原料ぶどうとしています。
　　ワインの色は少し濃いピンクできれいです。。
　　香りは華やかでフルーティ。
　　味もフレッシュ＆フルーティで華やかな味わいです。
　　巨峰のほとばしるようなジューシーさとしっかりしたうまみのある
　　ロゼワインです。自然発酵の天然ワインならではの味わいです。


　　新酒は数量限定で発売されるワインですので、
　　お早めにお楽しみください。
　　
　　レギュラー商品は、白の甘口、辛口、赤の甘口、辛口
　　すべて1,460円です。
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hrv6z0edyklxcr6j



　　
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　　※　商品価格はすべて税込価格です。

　　■　２、色の濃さが違うヌーボー、あのラファージュの新酒
　　
　　※　11月20日解禁に合わせて発送します。
　　
　　ドメーヌ・ラファージュ　ヴァンドペイ　プリムールブラン（白）750ml　1,554円
　　ドメーヌ・ラファージュ　ヴァンドペイ　プリムールルージュ（赤）750ml　1,554円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hrw6z0edyklxcr6j
　　
　　発売は11月20日になりますので、他の商品もご注文の場合は、
　　このワインと一緒に発送するものだけにしてください。
　　よろしくお願い致します。

　　あのラファージュのヌーヴォーが、ついにリリースされます。
　　南仏ルーション地方NO1と謳われ、
　　また人気ワインのメメントやレイシス1のプロデューサーで
　　おなじみのJMラファージュ氏のヌーヴォーがついに日本上陸です。

　　南仏ルーション地方のヴァンドペイです。
　　航空便で1,554円と大変お得なワインになっていますが、
　　そこはメメントレイシス1のラファージュのヌーボーです。
　　どうぞご期待ください。白と赤、どちらも期待大です。

　　ラファージュ氏からのメッセージ。

　　「日本のワインラヴァーのみなさん、こんにちは。
　　　プリムールはそのヴィンテージの最初の産声のようなものですから、
　　　いつも私たちにとってはよいチャレンジであり、
　　　楽しんで作っています。
　　　このプリムールは、我々自身もそうでありたいと思うような、
　　　若々しく、繊細なワインです。
　　　フルーティさとフレーバーあふれる、
　　　素敵な幻想のひとときを楽しんでください。」

　　白ワインは、
　　夏場の平均気温が25度と冷涼なラテットのテロワールより
　　樹齢30年以上の樹より収穫されたシャルドネとソーヴィニヨンブランで造られます。
　　8月中旬に収穫し10月上旬に瓶詰めを行ないます。
　　
　　赤ワインは、
　　アグリのテロワールより収穫されたシラーと
　　ペルピニャン近郊のマリティムで収穫されたグルナッシュで造られます。
　　シラーはマセラシオンカルボニック、
　　グルナッシュは伝統的な3週間の醸（かも）しにより
　　それぞれ醸造しブレンドされます。


　　ドメーヌ・シャサーニュ　ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーボー2008　750ml　3,400円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hrx6z0edyklxcr6j
　　
　　普通のヌーボーとは違う！と毎年大好評の
　　ドメーヌ・シャサーニュのボージョレ・ヴィラージュ・ヌーボーです。

　　このヌーヴォーは、他のヌーボーと並べただけで違いがあります。
　　その色合い、ワインの色の濃さが全然違います。

　　ボージョレ・ヴィラージュで最高の村といわれるランティニエ村で、
　　清澄も濾過もされずに造られるヌーボーです。

　　2002年ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーボーのコンテストで
　　見事第一位を獲得はじめ、その実力は大きく評価されています。

　　「ありふれたボージョレや
　　多くのワインショップで見られるような平均的なボージョレよりも
　　よい品質のワインを造れるように全力を尽くしている。」
　　「手をかけて育てた葡萄の持ち味をそのままワインに残したい！」
　　と語るシャサーニュは、畑の仕事には人一倍こだわりがあります。

　　究極の有機農法といわれるビオディナミを学んできた奥様と、
　　サヴォアのビオディナミで有名なミシェル・ケナールの下で
　　学んだ娘さんの力添えもあり、
　　自然界に存在しないものは一切使いません。

　　害虫対策には、天敵の蜘蛛を放ちます。
　　また、樹と樹の間に草を生やし、保水と生物の生育に役立てています。
　　この畑に草を生やす方法は、ボルドーのグランヴァンも採用しており、
　　葡萄が草と養分を奪い合うため、収穫量が自然に抑えられると同時に、
　　根が深くまで伸びるという効果があります。

　　そうして造られるシャサーニュのヌーボーは、
　　他のヌーボーでは得られない深い色合いとボリュームのある
　　果実味があるのです。

　　もちろん今年もノンフィルター（ろ過なし）、
　　ノンファイニング（清澄なし）！！
　　フレッシュ＆フルーティはもちろんですが、
　　ヌーボーなんて軽い飲み口なだけと思っている方にはびっくりの
　　一味も二味も上を行くボリュームのある味わいです。
　　是非一度お試しください。



　　フランク・サンカン　ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーボー2008　750ml　3,110円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hry6z0edyklxcr6j
　　
　　ドメーヌ・シャサーニュのヌーボーとともに、
　　これが本当にヌーボーなの？と
　　毎年大好評のフランク・サンカンのボージョレ・ヴィラージュ・ヌーボーです。

　　フランスのヌーボーコンクール（Concourt　des　2　Bouteilles）で、
　　2006年ヴィンテージが見事第１位に選ばれました。

　　フランク・サンカン家は、
　　クリュ　ボージョレであるレニエのトップクラスのドメーヌとして
　　古くからその名を知られ、
　　有名なワインライター、ロバート・Ｍ・パーカー氏の”ブルゴーニュ”
　　の中でも優良生産者として紹介されています。

　　葡萄は手摘みで収穫され、
　　長年愛用している特別なプレス機を用いて果汁を得ます。
　　このプレス機は、何十年も前に使用されていたもので、
　　今やそれを使う生産者はほとんどいません。
　　しかし、シャトー・マルゴーや著名なシャンパンハウスは、
　　そのプレス機の素晴らしさに気付き、回帰しているのです。
　　そうして得られたやさしい果汁から、
　　フランク・サンカンのボージョレ・ヌーヴォーは造られます。
　　上質な果実味が目一杯に感じられるヌーヴォーとして、
　　毎年多くの人々に楽しい時間をお届けしています。
　　
　　
　　ラファージュの自社ブランドワインです！
　　ドメーヌ・ラファージュ　コテ・シュッド　赤　750ml　2,152円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hrz6z0edyklxcr6j
　　
　　あの「メメントオールドヴァイン」「レイシス1」をプロデュースした
　　天才醸造家JM ラファージュ氏の自社ブランドのワインです。

　　ロバートパーカー90点獲得の、
　　ラファージュ自社畑の最高傑作です。

　　以下ラファージュ氏のコメントです。

　　ルーションの異なったテロワールから集められた
　　それぞれのキュヴェから成るコテシュッドは、
　　ドメーヌの誇りとも言えるワインです。

　　コテシュッドという名は、英語ではsouth side, つまり、
　　「南向きに傾く畑からの葡萄」でできるところから来ています。
　　この南向きという条件から、暖かく、果実味、滑らかさが増し、
　　青臭さや攻撃的なタンニンは少なくなります。
　　レザスプルのシラー、アグリのグルナッシュ、
　　ラテのカベルネのアッサンブラージュは、
　　我々のドメーヌにまた新たな広がりを与えてくれるものです。

　　果実味を大切にするため、ステンレスタンクでの醸造。
　　シラーはタプナード（オリーブのペースト。
　　パンに塗って食べる南仏の名産品。）やスパイスの香りを、
　　グルナッシュは丸みやかわいらしい果実味を、
　　カベルネはストラクチャーを与えます。
　　2005年にはパーカーポイント90点を得、
　　大変うれしく思っています。
　　このワインは、”エレガント”や”フルーティー”といった
　　私のワイン作りのキーワードをよく表したものだと思います。

　　テイスティングコメント：
　　ガーネット色、熟した果実やスパイスのニュアンス、
　　豊かで柔らかな口当り、すべてがすばらしく調和するフィニッシュ。


　　シラーは収穫9月中旬、カベルネ10月初旬収穫。
　　品種ごとに別々に醸造しています。
　　グルナッシュとカベルネはオープンタンクにて櫂入れし
　　シラーは一部マセラシオンカルボニックです。
　　フレンチオーク樽で12ヶ月熟成したあと、
　　軽くフィルターしています。

　　シラー60％
　　グルナッシュ30％
　　カベルネソーヴィニョン10％



　　
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　　※　商品価格はすべて税込価格です。

　　■　３、鷹勇　天空の鷹、強力、山廃純米・・一気に紹介（鳥取）
　　
　　鷹勇　天空の鷹　純米吟醸　1.8Ｌ　3,360円
　　鷹勇　天空の鷹　純米吟醸　720ml　1,890円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hr06z0edyklxcr7j
　　
　　鷹勇（たかいさみ）の意欲作、天空の鷹純米吟醸発売です。
　　熟成させた日本酒、お燗でおいしい日本酒と、
　　通好みの日本酒が多い鷹勇から、
　　日本酒初心者にも楽しんでいただけるをコンセプトの日本酒です。

　　鷹勇の日本酒では、酵母には協会9号を基本として使っていますが、
　　この天空の鷹は、協会9号に広島酵母を加え、
　　ほんのりと甘みのあるやわらかな日本酒に仕上げています。

　　日本酒の色は、黄みがかっていて、
　　香りはやさしい甘さとフルーティなニュアンスもあります。
　　口に含むと、やわらかな甘みと軽い酸味がバランスよく、
　　やさしいまろやかな味わいを作っています。
　　おとなしい味わいながら、甘みと酸はしっかり存在し、
　　渋味や苦味はないやさしい飲み心地ですので、
　　初心者に楽しんでほしいという意図がよくわかる日本酒です。

　　今年は限定1,000本だけだそうですので、
　　お早めにお楽しみください。

　　原料米　山田錦・玉栄　精米度　50％　使用酵母　協会9号
　　アルコール度　15.5％　日本酒度　±0　酸度　1.4


　　鷹勇　純米吟醸　強力（ごうりき）14BY　1.8Ｌ　3,045円
　　鷹勇　純米吟醸　強力（ごうりき）14BY　720ml　1,703円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hr16z0edyklxcr7j
　　
　　鷹勇から地元・鳥取のお米で造った日本酒、
　　純米吟醸の強力（ごうりき）をご紹介します。

　　現在ご紹介のこの日本酒は、
　　14BY（平成14酒造年度産）のお酒になります。
　　ラベルもブルーのラベルに変更されました。

　　鷹勇が地元米「強力」にこだわって造った日本酒です。
　　酒蔵で5年以上低温熟成されましたが、
　　いわゆる古酒の老ね（ひね）た感じは全くなく、
　　おそらく知らずに飲めばそんなに熟成された日本酒だとはわからないでしょう。

　　日本酒の色は、黄色くきれいで一年熟成くらいの感じです。
　　日本酒の香りは酸と少しの熟成感を感じます。
　　口に含むと、しっかりした酸とコク深い味わいが広がります。
　　味わいは5年熟成の枯れた感じではなく、
　　意外にあっさりとして飲みやすいです。
　　口中に広がる酸が印象的で、渋味や苦味は感じず老ね感もありません。

　　お燗にすると、うまさが際立ちます。
　　やわらかな甘みを感じ、やさしさのある味わいでうまいです。
　　冷やでもロックでもお燗でもバランスを崩さずにうまいところは、
　　長い熟成で鍛え上げられたからか。

　　「日本酒は何年か寝かせてからがうまいんだよ。」と、
　　日本酒自身が語ってくるような気がします。
　　是非是非、この熟成純米吟醸をお楽しみください。
　　原料米　強力　精米度　50％　使用酵母　協会９号
　　アルコール度　15.5％　日本酒度　＋4.0　酸度　1.5


　　鷹勇　特別純米酒　1.8Ｌ　2,551円
　　鷹勇　特別純米酒　720ml　1,428円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hr26z0edyklxcr7j
　　
　　鷹勇は、日本酒ショップくるみやが一番初めに蔵直（直接蔵元との取引）
　　をはじめた酒蔵で、とても思い入れのある日本酒です。
　　特にこの特別純米酒は、それまで扱ってきた日本酒と比較しても、
　　この価格で精米度50％、この価格でこの味わい！と、
　　その頃の私の純米酒のイメージを覆してくれた日本酒です。
　　この日本酒との出会いがなければ、
　　今こうして純米酒を中心にした日本酒ショップはなかったかもしれません。

　　現在は２年、３年としっかり熟成させた日本酒が瓶詰されています。
　　その頃の印象とは現在は少し違い、
　　華やかな香り、フルーティな飲み口の日本酒が多い中、
　　日本酒本来のお米のうまみをしっかり引き出した味わいになっています。

　　現在のヴィンテージは17BY（平成17酒造年度）の日本酒です。
　　２年半以上の熟成（2008年10月現在）がされています。

　　日本酒はお米だけの純米酒が本来の姿。
　　日本酒はしっかり熟成しておいしくなければならない。
　　日本酒はお燗をしてよりうまみを増す。

　　そんな造り手のポリシーが感じられる日本酒です。

　　日本酒の色は黄金色に近く、
　　香りは酸と味の深みを感じます。
　　口に含むと、まず酸と甘みの深い味わい、
　　しっかりとお米のうまみを感じさせるコク深さの中に、
　　渋味や苦味の五味が凝縮されています。
　　流行りの酵母など不要、これがお米の酒、日本酒だ！
　　と言わんばかりの純米酒です。

　　冷やもおいしいですが、お燗もお薦めします。
　　やわらかくやさしい日本酒の味わいが楽しめます。

　　原料米　山田錦・玉栄　精米度　50％　使用酵母　協会9号
　　アルコール度　15.6％　日本酒度　＋5.0　酸度　1.3

　　鷹勇　山廃純米酒　1.8Ｌ　17BY　2,404円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hr36z0edyklxcr7j
　　
　　鷹勇の山廃純米酒、17BY（平成17酒造年度）の日本酒です。

　　鷹勇は現在出雲杜氏の曽田宏杜氏が日本酒造りの指揮を執っていますが、
　　これまで鷹勇の杜氏を務めた、坂本俊杜氏が仕込んだ山廃純米酒です。

　　坂本俊杜氏は現代の名工にも選ばれた名人杜氏ですが、
　　9BY（平成9酒造年度）にずっと造っていなかった山廃仕込を復活させました。
　　坂本杜氏が造った山廃の日本酒を飲みたい！という声が多かったのに加え、
　　ここで造っておかなければ、山廃仕込の技術が後継者に継承できなくなる
　　という危機感もあったそうです。

　　昔ながらの日本酒造り「山廃（やまはい）」
　　いわゆる速醸の日本酒造りと違い、
　　発酵に時間がかかりタンクのもろみ日数も長いので、
　　手間もかかりまた技術も必要な日本酒です。

　　しかし、人工乳酸を使わないため、
　　それぞれの酒蔵が持つ乳酸菌などが活躍し、酒蔵の個性が出てきます。

　　昔ながらの山廃の味わいでは今は受け入れられないだろうと、
　　坂本杜氏の造った山廃の日本酒は、
　　意外に軽快に飲める味わいです。
　　山廃の日本酒のクセや熟成のどっしりした重みは感じず、
　　さわやかな酸としっかりしたコクある味わいが楽しめます。
　　日本酒自体には長期間の仕込で備わった力強さをもっていますので、
　　口に留めていると、その本来のうまみが現れてきます。

　　お燗ではもっと味の厚みを感じてお飲みいただけます。
　　この日本酒はお燗もお楽しみください。
　　原料米　山田錦、玉栄　精米度　60％　酵母　協会7号
　　アルコール度　15.5％　日本酒度　＋1.0　酸度　1.9


　　鷹勇　純米吟醸なかだれ　無濾過生原酒　1.8Ｌ　3,570円
　　鷹勇　純米吟醸なかだれ　無濾過生原酒　720ml　1,995円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hr46z0edyklxcr7j
　　鷹勇　純米吟醸　強力の郷　13BY　720ml　1,703円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hr56z0edyklxcr7j
　　
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　　■　最近入荷のお酒　■
　　
　　最新入荷のお酒はトップページの真ん中に掲載されています。
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　　■　１、奥播磨の個性が生もとに出てきました（兵庫）
　　
　　奥播磨　生もと純米原酒　誠保ひやおろし　1.8Ｌ　3,100円
　　奥播磨　生もと純米原酒　誠保ひやおろし　720ml　1,555円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hr76z0edyklxcr7j
　　
　　■　２、生原酒にはなかったやさしい飲み口です（青森）
　　
　　陸奥八仙　純米大吟醸　華想い　1.8Ｌ　3,150円
　　陸奥八仙　純米大吟醸　華想い　720ml　1,785円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hr86z0edyklxcr7j
　　
　　■　３、うまいは甘いなんだと再認識させてくれます（福島）
　　
　　金寶自然酒の生詰　秋あがり　純米酒　720ml　1,470円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hr96z0edyklxcr7j



　　■　１、井筒ワインの果汁100％無添加ジュース（長野）
　　
　　イヅツグレープ　ストレートジュース　ナイヤガラ白　1L　945円
　　イヅツグレープ　ストレートジュース　コンコード赤　1L　945円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hra6z0edyklxcr7j
　　
　　■　２、これぞ奥播磨の味わい！雄町山廃２種類発売（兵庫）
　　
　　奥播磨　山廃純米生原酒　雄町六拾五　1.8Ｌ　3,410円
　　白影泉　山廃純米　雄町六割五分磨き　1.8Ｌ　3,410円
　　白影泉　山廃純米　雄町六割五分磨き　720ml　1,730円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hrb6z0edyklxcr7j
　　
　　■　３、秋田の黄金色の田んぼが思い浮かびます（秋田）
　　
　　天の戸　純米吟醸　五風十雨　熟成生酒　1.8Ｌ　2,992円
　　天の戸　純米吟醸　五風十雨　熟成生酒　720ml　1,575円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hrc6z0edyklxcr7j
　　
　　■　４、豊盃倶楽部の春夏秋冬で一番おいしい！（青森）
　　
　　豊盃倶楽部　純米吟醸　秋ひやおろし　720ml　1,840円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hrd6z0edyklxcr7j
　　豊盃　ん　おりがらみ生酒　1.8Ｌ　2,000円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hre6z0edyklxcr7j

　　
　　■　１、天の戸のひやおろしは旨口純米吟醸酒です（秋田）
　　
　　天の戸　ひやおろし　純米吟醸　1.8Ｌ　3,000円
　　天の戸　ひやおろし　純米吟醸　720ml　1,500円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hrf6z0edyklxcr7j
　　天の戸　無濾過純米　美稲（うましね）80　1.8Ｌ　2,000円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hrg6z0edyklxcr7j
　　
　　■　２、富久長の限定品でダントツ一番人気が秋櫻（広島）
　　
　　富久長　ひやおろし吟醸　秋櫻（コスモス）1.8Ｌ　2,415円
　　富久長　ひやおろし吟醸　秋櫻（コスモス）720ml　1,260円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hrh6z0edyklxcr7j
　　
　　■　３、日高見ひやおろしは中取りだけの贅沢な酒（宮城）
　　
　　日高見　ひやおろし　瓶囲い中取り純米生詰　1.8Ｌ　2,940円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hri6z0edyklxcr7j
　　
　　■　４、クリーミーな甘みからビターへ新感覚麦焼酎（大分）
　　
　　麦焼酎　喜納屋　25度　1.8Ｌ　2,590円
　　麦焼酎　喜納屋　25度　720ml　1,390円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hrj6z0edyklxcr7j
　　　　

　　■　２、雑賀ひやおろしがグレードアップしました（和歌山）
　　
　　雑賀　ひやおろし　純米吟醸原酒　1.8Ｌ　3,150円
　　雑賀　ひやおろし　純米吟醸原酒　720ml　1,575円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hrk6z0edyklxcr7j
　　雑賀　スパークリング純米吟醸　BEER YEAST　300ml　　735円
　　雑賀　スパークリング純米吟醸　BEER YEAST　500ml　1,050円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hrl6z0edyklxcr7j
　　
　　■　３、雁木の個性は純米、完成度の純米吟醸（山口）
　　
　　雁木　ひやおろし　純米無濾過原酒　720ml　1,344円
　　雁木　ひやおろし　純米吟醸無濾過原酒　720ml　1,660円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hrm6z0edyklxcr7j



　　■　１、来福からおいしい梅酒の発売です！イチオシ（茨城）
　　
　　来福　梅酒　無濾過　1.8Ｌ　2,625円
　　来福　梅酒　無濾過　720ml　1,365円
　　来福　梅酒　無濾過　300ml　　380円
　　来福　黒糖梅酒　凍結濃縮酒仕込　720ml　1,890円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hrn6z0edyklxcr7j
　　
　　
　　■　２、あたごのまつ　新澤醸造店を応援しよう！（宮城）
　　
　　あたごのまつ　限定純米吟醸冷卸（ひやおろし）1.8Ｌ　2,940円
　　あたごのまつ　限定純米吟醸冷卸（ひやおろし）720ml　1,575円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hro6z0edyklxcr7j


　　■　１、夏の疲れを日本酒で癒す！そんなひやおろし（青森）
　　
　　陸奥八仙　ひやおろし特別純米無濾過原酒　1.8Ｌ　2,800円
　　陸奥八仙　ひやおろし特別純米無濾過原酒　720ml　1,470円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hrp6z0edyklxcr7j
　　
　　■　２、ともに蔵出したった200ケースの限定芋焼酎（鹿児島）
　　
　　手造り焼酎　青潮原酒　37.5度　1.8Ｌ　3,360円
　　手造り焼酎　木槽青潮　25度　1.8Ｌ　2,780円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hrq6z0edyklxcr7j
　　

　　■　１、豊盃山田錦、６ヶ月低温熟成でいよいよ発売！（青森）
　　
　　豊盃　純米吟醸生酒　山田錦仕込　1.8Ｌ　3,000円
　　豊盃　純米吟醸　山田錦仕込　1.8Ｌ　3,000円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hrr6z0edyklxcr7j
　　豊盃　大吟醸　1.8Ｌ　5,600円
　　豊盃　大吟醸　720ml　3,000円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hrs6z0edyklxcr7j
　　
　　■　２、よえもんのうまさを味わってください！（岩手）
　　
　　酉与右衛門　純米吟醸びん囲い　無濾過生原酒　1.8Ｌ　3,995円
　　酉与右衛門　純米吟醸びん囲い　無濾過生原酒　720ml　1,992円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hrt6z0edyklxcr7j
　　酉与右衛門　純米吟醸びん囲い無濾過生原酒18BY　1.8Ｌ　3,885円
　　酉与右衛門　純米吟醸びん囲い無濾過原酒18BY　1.8Ｌ　3,885円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hru6z0edyklxcr7j
　　酉与右衛門　山廃純米無濾過生原酒　1.8Ｌ　3,355円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hrv6z0edyklxcr7j
　　

　　■　１、陸奥八仙はやっぱりこの味じゃなくちゃ！（青森）
　　
　　陸奥八仙　純米吟醸　中汲み無濾過原酒　1.8Ｌ　3,000円
　　陸奥八仙　純米吟醸　中汲み無濾過原酒　720ml　1,575円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hrw6z0edyklxcr7j
　　
　　■　２、蔵元イチオシの飲み頃純米大吟醸　7,000本限定（広島）
　　
　　富久長　中汲み純米大吟醸　1.8Ｌ　3,465円
　　富久長　中汲み純米大吟醸　720ml　1,732円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hrx6z0edyklxcr7j
　　
　　■　３、吉永杜氏と奥さんの2人だけの小さな夫婦蔵（鹿児島）
　　
　　かめ壺焼酎　めおと蔵　ジョイホワイト仕込み　1.8Ｌ　2,540円
　　かめ壺焼酎　めおと蔵　ジョイホワイト仕込み　720ml　1,428円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hry6z0edyklxcr7j
　　

　　■　特別の来福　斗瓶囲いシリーズ発売！（茨城）
　　
　　来福　斗瓶囲い純米吟醸生原酒　愛山　1.8Ｌ　3,675円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hrz6z0edyklxcr7j
　　
　　来福　斗瓶囲い大吟醸生原酒　愛山　1.8Ｌ　4,200円
　　来福　斗瓶囲い大吟醸生原酒　愛山　720ml　2,100円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hr06z0edyklxcr8j
　　
　　■　１、来福がまだ驚かせてくれました！（茨城）
　　
　　来福　本格米焼酎　720ml　1,200円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hr16z0edyklxcr8j
　　
　　■　２、ビールに飽きたら！ドイツのフルーツワイン
　　
　　ドクターディムース　ブルーベリーワイン　200ml　400円
　　ドクターディムース　ハニーワイン（ミード）200ml　500円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hr26z0edyklxcr8j
　　
　　■　３、天の戸　ランドオブウォーター復活！！（秋田）
　　
　　天の戸　純米吟醸　Land of Water　1.8Ｌ　2,800円
　　天の戸　純米吟醸　Land of Water　720ml　1,500円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hr36z0edyklxcr8j

　　■　４、福小町　辛口純米酒　とてもお得です！（秋田）
　　
　　福小町　辛口純米酒　1.8Ｌ　2,100円
　　福小町　辛口純米酒　720ml　1,050円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hr46z0edyklxcr8j
　　
　　

　　■　１、ギフトにも、自分へのご褒美にもオススメ（宮城）
　　
　　日高見　純米大吟醸　500ml×２本セット　5,250円
　　日高見　純米大吟醸　短稈渡船　500ml　2,625円
　　日高見　純米大吟醸　山田穂　500ml　2,625円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hr56z0edyklxcr8j
　　

　　■　１、限定100ケース！ストレート、ロックがうまい（鹿児島）
　　
　　かめ壷仕込み芋焼酎　古の千鶴　五年古酒　25度　720ml　1,575円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hr66z0edyklxcr8j
　　

　　■　２、今年の雑賀は特においしいと感じています！（和歌山）
　　
　　雑賀　純米吟醸　本生無濾過　1.8Ｌ　2,730円
　　雑賀　純米吟醸　本生無濾過　720ml　1,365円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hr76z0edyklxcr8j
　　
　　雑賀の梅酒はこちらです！
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hr86z0edyklxcr8j


　　■　１、日本一の精米度１０％！！来福ならでは！（茨城）
　　
　　来福　純米大吟醸生原酒　一割磨　1.8Ｌ 10,500円
　　来福　純米大吟醸生原酒　一割磨　720ml　5,250円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hr96z0edyklxcr8j
　　
　　■　２、無添加・無着色の国産ホワイトラム入荷！（南大東島）
　　
　　コルコル　アグリコール　CORCOR　AGRICOLE　720ml　4,300円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hra6z0edyklxcr8j
　　

　　■　１、中謙一さんへ捧げる日本酒（三重）
　　
　　英　jyungin純米吟醸無濾過あらばしり生原酒　1.8Ｌ　4,200円
　　英　jyungin純米吟醸無濾過あらばしり生原酒　720ml　2,100円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hrb6z0edyklxcr8j
　　
　　英　山廃純米　無濾過あらばしり生原酒　1.8Ｌ　3,045円
　　英　山廃純米　無濾過あらばしり生原酒　720ml　1,522円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hrc6z0edyklxcr8j
　　
　　妙の華　生もと無濾過あらばしり純米生原酒
　　　　　　　　　　　　　challenge90　1.8Ｌ　2,520円
　　妙の華　生もと無濾過あらばしり純米生原酒
　　　　　　　　　　　　　challenge90　720ml　1,260円
　　http://k.d.combzmail.jp/t/l6dt/70hrd6z0edyklxcr8j
　　
　　　　
　　　　　　　　　　　　
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